Грузин ірімшігінің серпімді қабаттары.
Сулугуни — қабатты құрылымымен ерекшеленетін грузин ірімшігі. Дайын массаны қажетті күйге жеткізіп, созылуын тексереді, содан кейін ыстық суда илеп, пішін береді. Үйде сулугуни жасағанда ірімшік массасының қышқылдығын түсіну әсіресе маңызды, өйткені массаның созылу қабілеті соған байланысты.
Толық нұсқада массаның жетілуі, балқу сынағы, созу, пішін беру және тұздау кезеңдері берілген. Дайындық белгілерін уақытпен қатар тексеріңіз: таймер массаның күйін бағалауды алмастырмайды. Ыстық сумен жұмыс істегенде қолыңызды күйдіріп алмаңыз. Бұл рецепт моцарелла мен пиццарелланы меңгергендерге лайық.