О рецепте
Страчателла — тонкие сырные ленты, соединённые со сливками. Это самостоятельный свежий сыр и начинка для бурраты. У неё мягкая неоднородная текстура: отдельные волокна остаются заметны в сливочной основе. Сделать страчателлу в домашних условиях вполне по силам тем, кто уже попробовал приготовить моцареллу.