Cho‘ziluvchan pitsa pishlog‘i.
Uytella to‘plamidagi pitsarella — keyinchalik pitsada ishlatish uchun silindr shaklida tayyorlanadigan cho‘zma pishloq. Uni tayyorlash egiluvchan pishloq massasi bilan ishlashni va cho‘zilish sinovidan so‘ng unga ehtiyotkorlik bilan shakl berishni mashq qilishga yordam beradi.
Uyda pitsarella tayyorlash bo‘yicha to‘liq retsept laxta hosil qilish, pishloq donachalarini tayyorlash, cho‘zish, sovitish va qisqa tuzlashni qamrab oladi. Muallif tavsiya qilgan saqlash usullari tekshirilmagan: pishloqning pitsada yaxshi erishi uni uzoq saqlash mumkinligini anglatmaydi.