О рецепте
Адыгейский сыр — свежий, мягкий, без выдержки, с чистым молочным вкусом. В отличие от моцареллы, его не вытягивают: молоко сворачивают пищевой кислотой, белок отделяют от сыворотки и выкладывают в форму. Сычужный фермент и закваска не нужны, поэтому адыгейский сыр в домашних условиях — удачный выбор для первого опыта.