О рецепте
Брынза — рассольный сыр с выраженным молочным вкусом; насколько солёной она получится, зависит от посола. Чтобы сделать брынзу в домашних условиях, нужно освоить работу со сгустком, отделение сыворотки, прессование и выдержку в рассоле. Это понятный сычужный сыр для начинающих, а готовая брынза хороша в салатах, выпечке и с овощами.