Zərif qabıq. Qaymaqlı içlik.
Burrata nazik pendir qabığını yumşaq stracciatella içliyi ilə birləşdirir. Evdə burrata hazırlamaq iki bacarıq tələb edir: pendir kütləsini dartmaq və içliklə ehtiyatla işləmək. Hazır pendir tərəvəz, göyərti və ya təzə çörəklə süfrəyə verilir, qaymaqlı ortası isə elə süfrədə açılır.
Tam təlimatda kütlənin hazırlanması, qabığın dartılıb açılması, içliyin əlavə edilməsi və burratanın bağlanması addım-addım izah olunur. Dartılan pendirlərlə yenicə tanış olursunuzsa, əvvəlcə mozzarella və stracciatella reseptlərini sınayın: onlar bu reseptin iki hissəsini başa düşməyə kömək edəcək.