Tarif hakkında
Burrata, ince bir peynir kabuğunun içine kremalı stracciatella doldurularak yapılan taze bir İtalyan peyniridir. Evde burrata yapımı iki beceriyi birleştirir: sıcak peynir kütlesini ince bir kabuk hâlinde esnetmek ve dolguyu yırtmadan kapatmak. Domates, yeşillik veya ekmekle servis edilir; kremalı içi, sofrada kesildiğinde ortaya çıkar.