Qatı qaymaqda pendir zolaqları.
Stracciatella qaymaqla birləşdirilmiş incə pendir zolaqlarından ibarətdir. Həm ayrıca təzə pendir kimi, həm də burratanın içliyi kimi istifadə olunur. Quruluşu yumşaq və qeyri-bircinsdir: qaymaqlı əsasın içində ayrı-ayrı liflər aydın görünür. Çörək, pomidor və təzə göyərti ilə çox yaxşı uyuşur.
Reseptdə evdə stracciatellanın necə hazırlandığı addım-addım göstərilir: pendir kütləsinin hazırlanması, tellərə və ya zolaqlara ayrılması və qaymaqla birləşdirilməsi. Soyutma və dincəltmə mərhələləri də izah olunur. Stracciatellanı ayrıca hazırlaya və ya burratanı öyrənərkən içlik kimi istifadə edə bilərsiniz.