Tarif hakkında
Stracciatella, kremayla karıştırılmış ince peynir şeritlerinden oluşan taze bir İtalyan peyniridir; adı aynı olsa da bilinen stracciatella dondurmasından farklı bir üründür. Hem tek başına yenir hem de burratanın dolgusudur. Dokusu tamamen homojen değildir: kremalı karışımın içinde ayrı peynir lifleri hissedilir. Makarnalarda, salatalarda veya kızarmış ekmek üzerinde servis edilebilir.